旦角表演专业术语包括以下几种：

行当 ：旦角是戏曲表演中的主要行当之一，专门扮演女性人物。旦角又分为多个专行，如正旦、花旦、刀马旦、武旦、老旦、彩旦等。

正旦 ：也叫“青衣”，主要扮演端庄稳重的中青年妇女，以唱功见长。例如，《铡美案》中的秦香莲、《二进宫》中的李艳妃等。

花旦 ：多表现年轻活泼俏俐的小家碧玉或丫鬟，以做功和念白见长。例如，《西厢记》中的红娘、《拾玉镯》中的孙玉姣等。

刀马旦 ：大都扮演擅长武艺的青壮年妇女，武打不如武旦激烈，较重唱、做和舞蹈。例如，《战金山》中的梁红玉、《穆柯寨》中的穆桂英等。

武旦 ：主要扮演擅长武艺的女性角色，动作幅度较大，以武打表演为主。例如，《穆桂英挂帅》中的穆桂英等。

老旦 ：主要扮演老年妇女，表演特点是唱、念都用本嗓，而且唱腔接近老生。例如，《钓金龟》中的康氏等。

彩旦 ：也称丑婆子，是戏曲中扮演女性的丑角，年龄一般都是由中年到老年，表演、化妆都很夸张，是以滑稽和诙谐的表演为主的喜剧性的角色。例如，《拾玉镯》中的刘媒婆等。

四功五法 ：这是京剧的基本功，包括“唱、念、做、打”四种基本功和“手、眼、身法、步”五种戏曲表演技法。

手 ：旦角的手为兰花式，手的基本动作包括划掌、摊掌、端掌、分掌、扬掌、穿掌、掏手、翻腕、晃手、颤手、云手等。

眼 ：旦角的表演中，眼神的运用非常重要，通过眼神的变化来表达角色的情感和性格。

这些术语涵盖了旦角表演的多个方面，从角色分类到表演技巧，为理解和欣赏旦角艺术提供了专业性的指导。