山梨县拥有多所高等教育机构，包括大学、短期大学以及高中等。以下是山梨县部分主要的教育机构列表：

山梨学院大学 （Yamanashi Gakuin University）：

综合性私立大学，创立于1946年。

设有法学、经营学、健康营养学、国际自由艺术以及体育科学五个主要学部和一个社会科学研究科。

毕业生就职率高达97.9%。

校园生活丰富，海外留学机会多，靠近富士山，环境幽雅宜人。

山梨县立大学 （Yamanashi Prefectural University）：

公立大学，创办于2005年。

由山梨县立看护大学和山梨县立女子短期大学合并而成。

设有国际政策学部和人类福祉学部，提供综合政策学科、国际交流学科、福祉普及学科和人类形成学科。

山梨大学 （University of Yamanashi）：

日本的国立综合性大学之一。

都留文科大学 （Tsurumi University）：

位于都留市，是一所公立大学。

健康科学大学 （Health Science University）：

提供健康科学相关课程的私立大学。

帝京科学大学 （Imperial University of Science and Technology）：

提供科学领域教育的私立大学。

身延山大学 （Shenyan Mountain University）：

位于身延山地区，是一所私立大学。

山梨英和大学 （Yamanashi Gakuin University of International Studies）：

提供英语教育及国际文化课程的私立大学。

大月短期大学 （Otsuki Junior College）：

公立短期大学，提供短期教育课程。

帝京学园短期大学 （Imperial Academy Junior College）：

短期大学，提供特定领域的教育课程。

山梨学院高中 （Yamanashi Gakuin High School）：

私立高中，成立于1956年。

2005年被文部省授予超级英语高中称号，2017年成为山梨县第一所IB认证国际学校。

这些学校提供从本科到研究生不同层次的教育，涵盖了广泛的学科领域，是山梨县教育的重要组成部分。