高考吃早餐的最佳时间一般建议在 早上7:00-8:30之间 。这个时间段内吃早餐有以下几个好处：

避免饥饿感 ：如果早餐吃得太早，考生在考试期间可能会感到饥饿，从而影响考试发挥。而如果吃得太晚，尤其是对于居住地址距离考点较远的考生，可能会因为时间紧张而影响入场考试。

保证消化高峰已过 ：早餐开始时间最好为7:00点，这样在上午开始考试时，消化高峰已经过去了，脑供血足够，有助于保持清晰的思维。

提供持续能量 ：早餐要丰富且顶饿，因为只有早餐吃得好，才能保证大脑营养，避免在紧张的情况下出现饥饿感，从而容易分散注意力。

符合考试时间 ：高考一般在上午9:00开始，建议考生在早上7:30~8:00吃早饭，这样有足够的时间完成早餐并前往考场，避免因时间紧迫而匆忙进食。

综上所述，考生在高考当天应尽量在7:00-8:30之间吃早餐，以确保在考试期间有足够的能量和良好的精神状态。同时，建议选择容易消化且营养丰富的食物，如牛奶、鸡蛋、面包、馒头、粥等，避免进食过多不易消化的食物。