高铁招生涉及的专业主要包括以下几个方面：

高铁乘务专业 ：培养与旅客直接打交道的服务人员，包括列车员、售票员、客运员等职位。学生需要学习高铁乘务知识、客运服务技能、安全管理等方面的内容。

铁道交通运营管理专业 ：学习铁路运输组织、调度、管理等方面的知识，包括铁路运输设备、铁路运输规章、铁路运输组织、铁路站场及枢纽等。

铁道通信信号专业 ：学习铁路通信信号设备、通信网路建设等方面的知识，包括铁路通信设备原理、维护和故障处理等。

铁道机车车辆专业 ：学习铁路机车车辆原理、维护、驾驶技术等，包括机车车辆的构造原理、电气控制技术、机械传动技术等。

铁道工程技术专业 ：学习铁路工程设计、施工等方面的知识，包括铁路选线设计、轨道铺设、桥梁隧道工程等。

铁道机车智能运用技术专业 ：职业本科专业，主要包括铁道机车和智能运用两个方面的内容，侧重于智能化手段在高铁运营中的应用。

高速铁路动车组技术专业 ：侧重于是开高铁，学习高速铁路和动车组列车的相关技术，包括运营维护和动车组列车维护检测等。

铁道机车运用与维护专业 ：培养掌握高速动车组基础知识和列车驾驶、检修能力的高素质技能型人才。

铁道车辆技术专业 ：学习铁道车辆的技术和应用。

铁道信号自动控制专业 ：培养轨道交通信号的运行与检修，室内外信号设备调试和监控，设备故障分析与排除等方面的专业技术人才。

机械工程及自动化专业 ：虽然不直接与高铁相关，但也是铁路行业的重要专业之一。

城市轨道交通运营管理专业 ：培养城市轨道交通的运营管理人才。

铁道运输与经济专业 ：学习铁路运输的经济和管理知识。

铁道通信与信息化技术专业 ：学习铁路通信与信息化技术。

轨道供电专业 ：学习铁路及轨道的供电技术，适合男生。

这些专业涵盖了高铁运营的各个方面，从乘务服务到技术维护，从运营管理到信号控制，为高铁行业培养了大量的专业人才。建议学生在选择专业时，根据自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的方向。