山东高考的难度因年份和具体科目而异，但总体来说，以下科目被认为是较难的：

物理 ：物理科目在山东高考中一直被认为是难度较高的科目，2023年难度显著增加，考生普遍反映难以取得高分。

化学 ：化学考试难度在2023年有显著变化，出现了许多新题，考生普遍感到不适应。

数学 ：数学知识量大，考查综合型强，特别是函数、导数、圆锥曲线等部分难度非常大，分值占比高。

政治 ：政治科目需要记忆大量的知识点，主观题较多，对题目的理解精准度要求高，高分不易。

地理 ：地理科目虽然难度适中，但近年来试卷难度有所波动，得分忽高忽低。

综合来看，物理、化学、数学和政治是山东高考中较难的科目，而语文和英语相对容易一些。建议考生在备考时，可以针对这些较难的科目进行重点复习和训练，以提高整体成绩。