以下是一些开设书法专业的技校名单：

廊坊燕京职业技术学院

曲阜远东职业技术学院

北京艺术传媒职业学院

铁岭师范高等专科学校

河北外国语职业学院

安徽艺术职业学院

石家庄理工职业学院

河北对外经贸职业学院

合肥幼儿师范高等专科学校

山东艺术学院

湖南师范大学

南京艺术学院

河南艺术职业学院

广州书画专修学院

建议选择这些学校的书法专业时，可以综合考虑学校的教学质量、师资力量、实训设施以及就业前景等方面，以便更好地掌握专业技能，为将来的职业发展打下坚实基础。