高考当天，考生可以选择一些营养丰富且有助于缓解压力、提高注意力和记忆力的水果。以下是一些推荐的水果：

草莓 ：草莓含有丰富的维生素C、维生素B族和钙、磷、铁等无机盐。这些营养成分有助于缓解压力、预防心情慌乱、增加脑组织对氧的利用，并有一定的补血作用，从而提高大脑工作效率。

苹果 ：苹果的主要成分包括糖、苹果酸、酒石酸、枸橼酸等有机酸，以及维生素B、C和矿物质钾、磷、铁等。多吃苹果有利于增强记忆力，促进生长发育，并且有助于抗疲劳。

香蕉 ：香蕉含有一种物质，能帮助大脑产生5-羟色胺，使人心情变得愉快舒畅。对于考生来说，吃香蕉可以稳定情绪，避免焦虑与烦躁。

猕猴桃 ：猕猴桃中含有大量的维生素C和镁，低钠、高钾，同时还是很好的膳食纤维来源，营养密度较高。这些营养成分有助于补充营养、稳定情绪及抑制交感神经。

葡萄 ：葡萄对改善失眠有很好的作用，因为其中含有能辅助睡眠的物质——褪黑素。此外，葡萄还含有多种维生素和矿物质，有助于提高学习效率和抗疲劳。

木瓜 ：木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物的消化和吸收。木瓜性温，不寒不燥，其中的营养容易被直接吸收，具有润肺的功能，能很好地行气活血。

橙子 ：橙子富含维生素C，有助于增强免疫力，且寓意心想事成，给考生带来积极的暗示。

石榴 ：石榴在中国传统文化中被视为吉祥物，象征着多子多福。虽然其直接的营养功效未详细说明，但食用石榴可以带来心理上的愉悦和信心。

综合以上推荐，高考当天考生可以选择草莓、苹果、香蕉、猕猴桃、葡萄、木瓜、橙子和石榴等水果。这些水果不仅营养丰富，而且有助于缓解压力、提高注意力和记忆力，是高考期间理想的零食选择。