户外旅游涉及的专业课主要包括以下几个方面：

旅游管理 ：涵盖旅游政策、旅游目的地管理、旅游市场营销、旅游服务等，毕业生可以在旅行社、酒店、旅游景区等单位从事管理工作。

导游专业 ：学习如何为游客提供专业的导览服务，包括导游实务、导游讲解技巧、旅游文化等方面的知识，同时还需要掌握相关的语言能力，如外语和方言等。

酒店与旅游管理 ：针对酒店业和旅游业的管理与运营，涵盖酒店管理、餐饮服务、旅游市场营销等内容。

旅游规划与开发 ：研究旅游资源的规划与开发，以及如何推动旅游地的可持续发展，需要学生具备对旅游目的地的实地考察和分析能力，以及制定相应的旅游发展规划的能力。

旅游市场营销与策划 ：研究如何通过市场营销策略来推广旅游产品与服务。

旅行社经营与管理 ：学习旅行社的经营策略和管理方法，包括旅行社的业务流程、市场分析、产品策划等。

景区开发与管理 ：研究旅游景区的规划、开发、运营和管理，包括景区的旅游项目设计、市场营销、服务质量提升等。

休闲服务与管理 ：涉及休闲旅游、度假村的规划与管理，包括休闲活动的策划与组织、服务质量管理等。

智慧旅游技术应用 ：结合现代信息技术，研究如何提升旅游服务的智能化水平，包括智慧景区、智慧酒店等的开发与应用。

会展策划与管理 ：学习如何策划和管理各类旅游会展活动，包括会展的策划、组织、执行和后续评估等。

地理学 ：涉及地球表面的物理特征、人类活动和地理现象，通过实地考察地质构造、地区分布和地理景观来学习。

农业科学或农业工程 ：包括农业实践、作物栽培和农业工程技术，在室外环境中学习耕作技术、土壤管理、农业机械操作以及植物种植和收获过程。

野外考古学或考古学实践 ：与考古学相关，学生可以参与野外考古调查和挖掘，研究古代文化和人类历史。

景观设计或园艺学 ：在室外环境中观察和学习植物布置、设计原则、景观规划和园艺技术。

休闲体育专业 ：包括休闲体育、户外运动组织与管理、运动休闲业服务流程与规范、休闲俱乐部经营与管理、户外运动安全防护与急救等课程，以及具体的户外运动项目如登山与攀岩、定向越野、拓展训练、野外生存、漂流、蹦极等。

专业基础课程 ：如休闲体育概论、运动解剖基础、运动生理基础、运动训练理论与方法、体育保健基础、社会体育指导员公共理论等，以及实习实训。

这些专业课程旨在培养学生具备从事户外旅游相关工作的专业知识和技能，从管理、服务到技术等多个层面满足户外旅游行业的发展需求。