2025年高考桂林580分能上的大学包括以下几所：

桂林电子科技大学 （Guilin University Of Electronic Technology）：简称“桂电”，位于广西壮族自治区桂林市，是一所全日制普通本科高校，由工业和信息化部、国家国防科技工业局与广西壮族自治区人民政府共建。桂林电子科技大学在2025年桂林市大学排名中位列第三。

桂林理工大学 ：在2025年桂林市大学排名中位列第二。

广西师范大学 ：在2025年桂林市大学排名中位列第一。

桂林医学院 ：在2025年桂林市大学排名中位列第三。

桂林航天工业学院 ：在2025年桂林市大学排名中位列第五。

桂林旅游学院 ：在2025年桂林市大学排名中上榜。

桂林学院 ：在2025年桂林市民办大学排名中位列第一。

南宁理工学院 ：在2025年桂林市民办大学排名中上榜。

桂林信息科技学院 ：在2025年桂林市民办大学排名中位列第一。

此外，580分在全国其他省份可能还能报考一些其他大学，如首都经济贸易大学、西安工业大学、杭州电子科技大学、中国农业大学（中外合作）、华中师范大学、武汉理工大学、江苏大学、哈尔滨工业大学（深圳）、华北理工大学、华南农业大学珠江学院等。

建议根据个人兴趣、专业选择以及职业规划，综合考虑这些院校的排名、专业特色、地理位置等因素，做出最适合自己的选择。同时，建议咨询当地教育考试院或相关高校，获取更详细和准确的信息。