在广东，有多所学校提供珠宝专业教育，包括技师学院、中专学校和大学。以下是一些开设珠宝专业的学校列表：

广州南华工贸技师学院 ：位于广州，设有南沙和番禺两大校区，开设珠宝首饰艺术专业。

广州南华工贸高级技工学校 ：同样位于广州，是国家职业技能鉴定所和广东省珠宝高技能人才公共实训基地，拥有珠宝首饰设计与制作、珠宝工艺与鉴定、珠宝鉴定与营销和玉石雕刻专业。

深圳科迪技工学校 ：以珠宝和药剂专业为特色的全日制技工学校。

广州珠宝设计中专学校 ：位于广州番禺，提供珠宝营销、珠宝加工、珠宝鉴定、珠宝设计等专业。

广东高新技术高级技工学校 ：提供珠宝首饰设计与制作专业。

广东省城市建设技师学院 ：提供珠宝首饰设计与制作专业。

广州华商学院 ：提供珠宝首饰设计与工艺专业。

华南理工大学广州学院 ：开设珠宝首饰设计与加工专业。

这些学校提供不同层次的珠宝专业教育，从技工学校到中专再到大学，满足不同学生的学习需求和职业规划。建议学生在选择学校时，可以综合考虑学校的教学质量、专业特色、就业前景等因素。