湖州私学校的专业设置涵盖了多个领域，具体包括以下几类：

旅游与公共管理学院 ：

文秘

旅游管理

酒店管理

商务英语

人力资源管理

商贸与经济管理学院 ：

会计

电子商务

市场营销

投资与理财

国际贸易实务

报关与国际货运

物流与信息工程学院 ：

应用电子技术

物流管理

连锁经营管理

计算机信息管理

计算机网络技术

机电与汽车工程学院 ：

生产过程自动化技术

机电一体化技术

检测技术与应用

汽车检测与维修技术

汽车技术服务与营销

建筑工程学院 ：

建筑工程技术

建筑工程管理

建筑经济管理

市政工程技术

艺术设计学院 ：

装潢艺术设计（平面方向）

环境艺术设计

服装设计

室内设计技术

数字媒体技术

动漫设计与制作

园艺技术

远程教育学院 ：

多个专业，具体专业未详细列出

安吉分院 ：

多个专业，具体专业未详细列出

此外，湖州职业技术学院还提供了一些专科层次的专业，例如：

园艺技术

电子信息工程技术

物联网应用技术

软件技术

大数据技术

集成电路技术

金融科技应用

大数据与会计

国际经济与贸易

连锁经营与管理

请注意，专业设置可能会随时间变化，正式填报时需要以学校官网公布的数据为准。建议您直接访问湖州职业技术学院的官方网站，查看最新的专业设置和招生简章。