宁夏和青海在高考方面的难度和录取情况有以下特点：

考生数量 ：

宁夏和青海的考生数量相对较少，这意味着在这两个省份参加高考的竞争压力相对较小。

高考难度 ：

宁夏和青海近三年一直使用全国二卷，相对于使用全国一卷的地区（如河南、安徽、河北等），考试难度相对较低。

宁夏的考生还可以享受少数民族加分政策，这可能会对部分考生有一定的优势。

录取情况 ：

青海的高考本科录取率高达60%，比部分内地省份高出40%左右，其中211大学的录取率达15%，比部分内地省份高出3%左右。

宁夏的高考相对容易，尤其是对于少数民族考生，享受国家认可的少数民族加分政策。

综合以上信息，宁夏和青海的高考难度都相对较低，但宁夏在录取率和少数民族加分政策方面可能更有优势。因此，如果考生数量较少，且对少数民族加分政策感兴趣，宁夏可能是一个相对容易的高考选择。而青海虽然考生数量不多，但录取机会较多，也是一个可以考虑的选择。

建议考生和家长在选择报考地区时，综合考虑自身实际情况和当地的教育资源，以及政策导向等因素。