2025年高考百色191分能上的大学主要包括以下几所：

山东信息职业技术学院 ：最低分191分。

临沂职业学院 ：最低分191分。

呼和浩特职业学院 ：最低分188分。

南阳农业职业学院 ：最低分181分。

黑龙江生态工程职业学院 ：最低分191分。

永城职业学院 ：最低分未提及。

百色学院 ：最低分191分。

温州商学院 ：最低分191分。

广东工商职业技术大学 ：最低分190分。

此外，百色学院是一所本科层次的公办院校，也是广西首批整体转型发展试点高校之一，拥有硕士学位授予单位立项建设高校的称号。

根据以上信息，建议您可以考虑以下几所大学：

山东信息职业技术学院

临沂职业学院

呼和浩特职业学院

南阳农业职业学院

黑龙江生态工程职业学院

百色学院

温州商学院

广东工商职业技术大学

建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的学校和专业。同时，建议您进一步了解各学校的招生简章和专业设置，以便做出更明智的选择。