东北医学高职院校开设的专业主要包括以下几个方向：

临床医学 ：这是一个实践性极强的应用科学专业，旨在培养学生具备基础医学和临床医学的基本理论与医疗预防技能，能够在医疗卫生单位、医学科研等部门从事医疗及预防、医学科研等工作。

医学检验技术 ：此专业为快速发展的新兴学科，市场需求量大，毕业生可以在医院或医疗类公司工作，整体薪资待遇较好。

护理学 ：适合专科学生的医学类专业，专业性虽不如临床医学，但护理学的毕业生在医院中不可或缺。

康复治疗学 ：属于技师类范畴，目前比较紧缺，毕业生可以在医院或康复机构从事康复治疗工作。

口腔医学技术 ：主要研究口腔医学相关知识，进行口腔修复体和矫正器的制作、加工、修复与管理等，就业方向偏向技工类，市场需求较大。

眼视光技术 ：研究眼科学、视光学等方面的知识和技能，毕业生可以在医院、眼镜服务行业从事眼与视觉保健和康复、验光、配镜等工作。

建议学生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，结合各专业的就业前景和市场需求，做出合适的选择。