2025年高考崇左511分能上的大学包括 广西民族师范学院 。广西民族师范学院在2025年崇左市大学排名中位居前三强。此外，虽然其他一些大学如大连大学、中南林业科技大学、江西科技师范大学、华北水利水电大学、武汉轻工大学等在新高考中可能录取到511分的学生，但这些学校并不位于崇左市，因此不属于崇左地区的录取范围。

建议您在填报志愿时，优先考虑位于崇左市的大学，以确保能够被录取到离家较近的学校。同时，也可以考虑其他省份的本科院校，具体录取情况还需根据各高校的招生计划和考生志愿填报情况进行调整。