在延安学习川菜，您可以考虑以下几所学校：

西安新东方烹饪学校（延安校区）

地址：陕西省延安市宝塔区南大街26号

延安安塞区厨师培训

地址：延安市宝塔区枣园南路宝塔区第十四幼儿园西南侧

陕西新东方烹饪学校

类型：全日制专门烹饪技术学校

特点：西北地区规模较大的烹饪技术人才培训学校

毕业生去向：遍布全国各大餐饮企业

黄龙职业教育中心

地址：陕西省延安市黄龙县城东5号

简介：黄龙县职教中心成立于1983年，教学质量、办学条件、学校师资、教学口碑等均非常不错的烹饪专业学校

新纪元烹饪学校

提供中式烹调师职业资格证书培训，涵盖中式烹调师、中式面点师、西式烹调师、西式面点师等多个种类

中原职业技能学校

提供厨师证培训，无学历限制，但年龄上有一定要求，分为初级、中级、高级和技师等级

食为先蜂大厨学校

提供中级厨师培训，适合有一定基础后进一步提升

建议您根据自己的需求和位置，选择最近的学校进行详细咨询和参观，以获得更准确的信息。