福鼎市目前拥有以下高校：

福鼎开放大学 ：

成立于1982年9月，前身为福建广播电视大学福鼎工作站，2006年12月更名为福建广播电视大学福鼎学院，2021年12月更名为福鼎开放大学。

福鼎市老年开放（互联网）大学 ：

成立于2019年12月，经福鼎市教育局批复成立，旨在为老年朋友提供快乐温馨的学习环境和全方位的教学支持与服务。

福鼎国家开放大学 ：

成立于1979年1月，是一所省属正厅级高等学校，采用多种媒体进行远程开放教育。

福建广播电视大学福鼎学院 ：

成立于1982年9月，是国家开放大学（中央电大）系统办学的重要组成部分，提供本、专科开放教育。

宁德理工职业技术学院 ：

福鼎正在规划建设中，这将进一步提升当地的高等教育水平。

宁德师范学院 ：

宁德师范学院是一所公办全日制本科层次的普通高等学校，位于福建省宁德市，其前身可追溯到1958年成立的福安师范专科学校。

宁德职业技术学院 ：

宁德职业技术学院是一所公办全日制专科学校，同样位于福建省宁德市。

福鼎艺术设计学校 ：

提供视觉传达设计等专业，具体招生简章可在线登记关注。

福鼎建筑工程技术学校 ：

提供建筑工程技术等专业。

福鼎市德源学校 ：

-是一所全封闭、全寄宿制幼儿至小学阶段民办学校，2017年2月始建于福鼎市贯岭镇西山村。

这些高校涵盖了不同层次和类型的教育，既有面向成人的继续教育，也有面向青少年的基础教育，为福鼎市及周边地区提供了丰富多样的教育选择。