2025年高考三亚279分的学生可以考虑以下几所大学：

海南热带海洋学院 ：这是一所位于海南三亚的公办本科大学，提供多种学科和专业，是当地较为知名的高等教育机构之一。

三亚学院 ：这也是一所位于海南三亚的民办本科大学，同样提供丰富的学科和专业选择，注重实践教学和学生实践能力培养。

此外，虽然其他省份有一些279分可以报考的大学，如四川的三亚中瑞酒店管理职业学院、安徽的烟台黄金职业学院和民办合肥经济技术职业学院等，但这些学校并不位于三亚，因此可能不是最直接的选项。

综上所述，2025年高考三亚279分的学生主要可以考虑报考海南热带海洋学院和三亚学院。建议进一步了解各学校的招生简章和专业设置，以做出最适合自己的选择。