湖南高考使用的是 全国Ⅰ卷 ，即新课标一卷。从2016年开始，新课标全国卷分为Ⅰ卷、Ⅱ卷、Ⅲ卷。湖南从2016年开始语文、数学、英语三科的高考试卷将采用全国统一命题，不再自行组织命题。

具体科目方面，湖南高考的考试科目包括语文、数学、英语以及物理、化学、生物、政治、历史、地理等，其中物理、化学、生物、政治、历史、地理等科目为本省自命题。

湖南采取的是“3+1+2”新高考模式，其中“1”为物理或历史二选一，“2”为从化学、生物、政治、地理中四选二，后三门均为本省自命题。

因此，湖南高考使用的是全国Ⅰ卷，并且从2021年开始，湖南采取“3+1+2”新高考模式，其中物理或历史为必选，再从化学、生物、政治、地理中选择两门作为选考科目。