2025年高考成都639分能上的大学包括以下几所：

北京师范大学（珠海校区）

电子科技大学（沙河校区）

中山大学

北京大学

复旦大学上海医学院

湖南大学

大连理工大学

东南大学

吉林大学

这些学校都是在2024年录取情况中，639分能够报考的知名大学。建议根据个人兴趣和专业方向，进一步了解各学校的具体招生细则和优势学科，以便做出最适合自己的选择。