湖南理工大学的冷门专业主要包括以下几类：

土木类专业 ：

土木工程

道路桥梁与渡河工程

城市地下空间工程

建筑电气与智能化

土木工程（中外合作办学）

给排水科学与工程专业 ：

培养具备城市给水工程、排水工程、建筑给水排水工程、工业给水排水工程、水污染控制规划和水资源保护等方面的知识，能在政府部门、规划部门、经济管理部门、环保部门、设计单位、工矿企业、科研单位、大中专院校等从事规划、设计、施工、管理、教育和研究开发方面工作的给水排水工程学科高级工程技术人才。

船舶与海洋工程专业 ：

培养具备现代船舶与海洋工程设计、研究、建造的基本技能和管理基础知识、计算机编程及应用能力，能在船舶与海洋结构物设计、研究、制造、检验、使用和管理等部门从事技术和管理方面工作的船舶与海洋工程学科高级工程技术人员。

建筑环境与能源应用工程专业 ：

培养具备建筑能源供应、建筑环境控制、建筑能效评估与优化等方面的知识，能在建筑设计、施工、运行管理、能源管理、节能咨询等领域从事技术和管理工作的建筑环境与能源应用工程学科高级工程技术人才。

环境设计专业 ：

该专业相对来说比较冷门，但在相关领域有着广泛的应用前景。

交通运输专业 ：

同样属于相对冷门的专业，但在交通领域有着重要的应用。

能源与动力工程专业 ：

该专业在能源领域有着广泛的应用，但报考人数相对较少，属于冷门专业。

机械设计制造及其自动化专业 ：

该专业在机械制造领域有着重要的应用，但相对来说比较冷门。

电子信息工程专业 ：

该专业在电子信息领域有着广泛的应用，但报考人数相对较少，属于冷门专业。

土木工程专业（再次提及） ：

作为重复提及的专业，土木工程在湖南理工大学中也被视为冷门专业。

材料科学与工程专业 ：

该专业在材料科学领域有着广泛的应用，但相对来说比较冷门。

数字媒体技术专业 ：

该专业在数字媒体领域有着广泛的应用，但报考人数相对较少，属于冷门专业。

人文地理与城乡规划专业 ：

该专业在城乡规划领域有着重要的应用，但相对来说比较冷门。

食品科学与工程专业 ：

该专业在食品科学领域有着广泛的应用，但报考人数相对较少，属于冷门专业。

这些专业在长沙理工大学中可能由于多种原因（如报考人数较少、就业前景相对一般等）而被视为冷门专业。如果你对这些专业感兴趣，可以了解更多相关信息，看看是否适合自己的发展方向。