河南和云南的高考难度都较高，但河南的高考难度通常被认为更大 。以下是具体分析：

考生基数 ：

河南：2024年高考人数达到136万，位居全国前列。

云南：2024年高考人数为30.32万。

本科录取率 ：

河南：本科录取率为37.72%，全国最低。

云南：本科录取率为42.53%，低于全国平均水平。

一本录取率 ：

河南：一本录取率仅为7.80%，远低于全国平均水平。

云南：一本录取率数据未提供，但通常也会低于全国平均水平。

教育资源 ：

河南：全省没有985院校，仅有一座211院校。

云南：教育资源相对较好，但具体数据未提供。

高考模式 ：

河南：使用全国一卷，竞争程度与四川等地相当。

云南：使用全国三卷，相对较为简单。

录取分数线 ：

河南：录取分数线相当高，有观点认为能上线需要付出较大努力。

云南：录取分数线较低，有观点认为在云南可以上清华。

综合以上信息，河南的高考难度主要在于其庞大的考生基数、较低的本科录取率和一本录取率，以及相对较少的高等教育资源。而云南虽然考生人数较少，但本科录取率和一本录取率也低于全国平均水平，且使用相对简单的全国三卷。

因此， 从整体难度来看，河南的高考难度更大 。但具体哪个省份更难还需要根据个人的学习情况和目标来评估。