2025年高考绵阳189分的考生可以考虑以下几所院校：

绵阳师范学院 ：这是一所本科公办院校，提供多种专业供考生选择。

西南财经大学天府学院 ：作为一所本科民办院校，西南财经大学天府学院在绵阳也有一定的招生名额。

四川文化艺术学院 ：这也是一所本科民办院校，考生可以考虑其艺术类专业。

绵阳城市学院 ：这所本科民办院校在绵阳有招生，专业选择多样。

绵阳职业技术学院 ：作为一所专科院校，绵阳职业技术学院提供职业技能培训。

四川中医药高等专科学校 ：这是一所专科公办院校，专注于中医药领域的教育。

四川幼儿师范高等专科学校 ：这也是一所专科公办院校，培养幼儿教育人才。

四川汽车职业技术学院 ：作为一所专科民办院校，四川汽车职业技术学院专注于汽车技术教育。

四川电子机械职业技术学院 ：这也是一所专科民办院校，提供电子机械领域的教育。

建议考生在选择院校时，综合考虑自己的兴趣、专业方向以及院校的招生情况，同时也可以参考历年的录取分数线和学校的教学资源，以便做出更为合适的选择。