对口招生餐饮类考试的内容主要包括以下几个方面：

公共科目 ：

大学语文 ：考察学生的语文基础知识和写作能力。

公共英语 ：考察学生的英语听说读写能力。

专业科目 ：

烹饪实践 ：主要考察学生的烹饪技能和实践能力，包括刀工、勺功、冷菜、冷拼、食品雕刻、热菜制作等。

餐饮管理与实务 ：学习餐饮企业的运营管理和服务流程。

餐饮业法规 ：了解餐饮行业的法律法规。

消费者行为学 ：研究消费者需求和偏好。

餐饮市场营销 ：学习市场营销策略和方法。

现代厨房管理 ：掌握厨房的组织结构和设备使用。

食品卫生与安全 ：学习食品卫生与安全知识。

烹饪工艺与实训 ：提升烹饪技能和创新能力。

宴会设计与管理 ：学习宴会策划和服务流程。

餐饮成本核算与控制 ：学习成本核算方法和控制策略。

职业技能考试 ：

专业知识（应知） ：采用闭卷笔试考试形式，内容涵盖旅游服务二类专业基础知识，考试时间为120分钟。

技能操作（应会） ：采取实际操作考试方式，内容包括刀工、冷菜调味、热菜制作等三部分，考试时间为90分钟。

职业资格证书 ：

餐饮职业经理人证书 ：涵盖餐饮运营管理、人力资源管理、市场营销、财务管理等多方面知识。

建议考生根据自身兴趣和职业规划，选择相应的考试科目进行备考，同时注重实践操作能力的培养，以应对对口招生中的技能操作考试。