开州民办卫校开设的专业主要包括以下几个方面：

护理专业 ：这是卫校中最常见的学科之一，主要培养具备基础医学、预防保健基本知识和护理学基本技能的应用型专业人才。学生将学习人体结构与功能、基础护理学、临床护理学、急重症护理学等课程，并能在各级各类医疗卫生机构和基层社区服务机构从事护理、保健、康复、健康教育等工作。

药剂专业 ：该专业属于医学类中的药学类，主要研究药物的来源、炮制、性状、作用、分析、鉴定、调配、生产、保管和寻找新药等。药剂人才是现今中国急缺的专业人才。就业方向包括科研人员、医院药剂师、药品质量控制（QC）、医药代表、药剂师等。

医学影像专业 ：学生将学习如何使用医学影像设备进行诊断，医学影像技术需求稳定。

口腔医学专业 ：学生主要学习口腔医学的基本理论和基本知识，受到口腔及颌面部疾病的诊断、治疗、预防方面的训练，具有口腔常见病、多发病的诊疗、修复和预防保健的基本能力。

中医学专业 ：现在很多的医院对于中医学的毕业生需求也是比较旺盛的，再加上最近几年国家大力发展中医学专业，就业前景也是比较乐观的。对学历文凭要求比较高。毕业生可以在各级中医医院、综合医院、科研机构从事中医临床医疗和科研工作，也可以在药厂或医药公司从事中药研制、开发或药物销售工作，或者选择在中医养生等预防保健机构工作。

眼视光技术专业 ：在各类眼镜店、医院眼视光门诊、眼镜生产企业、眼镜贸易企业等从事眼屈光检查、验光、配镜、接触镜验配、视功能训练、眼镜维修检测、双眼视功能检查和处理、眼镜店管理等工作。

康复治疗技术专业 ：着重于康复评定技术、运动治疗技术等，帮助患者恢复功能。

口腔修复工艺专业 ：涉及口腔解剖生理学、口腔修复材料学等，从事口腔修复体制作。

助产专业 ：随着我国实施二孩政策，助产士的需求量大增，专业致力于培养能够在产科提供全程陪伴分娩服务的助产士。

涉外护理专业 ：学习该专业的学生需通过学习护理专业知识，了解国际护理理念，各国护理文化背景，且英语水平需达到正常交流，最终通过国际护士执业水平考试，达到国际护士标准。

卫生信息管理专业 ：随着信息科学与计算机技术在医学领域中的广泛应用而发展起来的一门新兴学科，毕业后在各级医药卫生单位从事卫生信息管理相关技术工作。

中医康复专业 ：在中医学理论指导下，针对残疾者、老年病、慢性病及急性病后期者，通过采用各种中医药特有的康复方法及其他有用的措施，以减轻功能障碍带来的影响和使之重返社会。

针灸推拿专业 ：培养具备中医药理论基础、针灸推拿专业知识和实践技能，能在各级中医院、中医科研机构及综合性医院针灸等部门从事针灸、推拿医疗及科学研究工作的医学高级专门人才。

建议学生根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业，不同学校可能会有一些特色专业，建议直接咨询相关学校获取更详细的信息。