2025年高考德阳579分能上的大学包括以下几所：

厦门大学

中国戏曲学院

浙江传媒学院

深圳大学

浙江师范大学

贵州大学

大连海事大学

西南大学（荣昌校区）

重庆师范大学

北京印刷学院

浙江农林大学

武汉工程大学

此外，德阳地区还有一些大学，如中国民用航空飞行学院、四川工程职业技术大学、四川工业科技学院、四川建筑职业技术学院、四川司法警官职业学院、四川护理职业学院、德阳城市轨道交通职业学院、德阳科贸职业学院和德阳农业科技职业学院等。

建议您根据自己的兴趣和专业方向，选择合适的大学进行报考。同时，建议您查看各个大学的招生简章，了解具体的录取情况和要求。