山东开设畜牧兽医专业的学校包括：

山东农业大学

山东农业大学是农业部、国家林业局和山东省人民政府共建高校，首批卓越农林人才教育培养计划改革试点高校。

青岛农业大学

青岛农业大学是一所山东省属高校，是山东特色名校工程首批立项重点建设的大学。

山东畜牧兽医职业学院

山东畜牧兽医职业学院位于山东省潍坊市，是公办畜牧兽医类普通高等学校，为国家骨干高职院校。

济宁职业技术学院

济宁职业技术学院也开设畜牧兽医专业。

聊城职业技术学院

聊城职业技术学院也提供畜牧兽医专业。

泰山职业技术学院

泰山职业技术学院也开设畜牧兽医专业。

东营职业学院

东营职业学院也提供畜牧兽医专业。

山东济南海洋畜牧兽医专修学校

山东济南海洋畜牧兽医专修学校位于济南市，也开设畜牧兽医专业。

这些学校都在山东省内提供畜牧兽医专业的教育和培训，涵盖了从高职到本科不同层次的教育。建议根据个人兴趣、职业规划以及学校的具体优势和专业设置来选择合适的学校。