山东和湖北的高考难度各有其特点和优势，具体情况取决于个人需求和目标。以下是它们之间的一些比较：

考生数量和竞争压力 ：

山东 ：山东省的总人口超过1亿，高中毕业生数量庞大，因此竞争非常激烈。

湖北 ：湖北省的总人口为5800多万，虽然考生数量少于山东，但竞争依然激烈。

教育资源 ：

山东 ：山东省拥有较为成熟的高考制度和一定的教育资源，包括山东大学、中国海洋大学等知名高校。

湖北 ：湖北省同样拥有丰富的教育资源，985和211高校较多，且湖北省相对于其他生源大省，本省考生人数较少，一本以上大学录取率较高。

高考政策 ：

山东 ：执行的是3+3考试方式，即必须读中专三年才能参加春季高考。

湖北 ：执行的是1+3方式，即普通高中生可以直接参加高考，节省了2年时间。

录取分数线 ：

山东 ：高考录取分数线相对较高，竞争激烈。

湖北 ：虽然录取分数线也较高，但相对于山东，湖北省的一本和二本录取分数线较低，低分就能上好大学。

学习能力和内卷情况 ：

山东 ：山东学生的学习能力强，且内卷严重，这使得竞争更加激烈。

湖北 ：湖北学生的学习能力和内卷情况相对较轻，竞争压力相对较小。

综合以上因素，山东的高考难度相对较大，因为考生基数大，竞争激烈，且高校资源相对较少。而湖北虽然考生数量较少，但高校资源丰富，竞争压力相对较小。因此，从整体难度来看，山东的高考难度可能更高一些，但具体情况还需结合当年的考试难度和录取情况来具体分析。

建议 ：

如果学生在高考中更注重竞争压力和高校资源的丰富程度，且自身学习能力强，可以考虑山东。

如果学生希望在竞争相对较小的环境中，且有较多的一本和二本录取机会，可以考虑湖北。