2025年高考南充521分能上的学校包括以下几所：

西安财经大学 （陕西省）

昆明学院 （云南省）

长沙学院 （湖南省）

齐鲁工业大学 （山东省）

沈阳农业大学 （辽宁省）

四川轻化工大学 （四川省）

黑龙江科技大学 （黑龙江省）

东北师范大学 （吉林省）

徐州工程学院 （江苏省）

中南民族大学 （湖北省）

聊城大学 （山东省）

广东海洋大学 （广东省）

成都理工大学 （四川省）

山东石油化工学院 （山东省）

嘉兴南湖学院 （浙江省）

这些学校中，既有公办大学也有民办院校，且分布在不同的省份。建议根据个人兴趣、专业偏好以及职业规划，选择最适合自己的学校。同时，建议查阅各学校的招生简章和录取分数线，以获取最准确的信息。