宜宾农村学校开设的专业主要包括以下几类：

护理 ：这是该校的长线专业和省级重点专业。

药剂 。

助产 。

医学检验 。

口腔修复工艺 。

康复技术 。

农村医学 。

农村经济管理 。

数控技术应用 。

服装设计与制作 。

农村电气技术 。

这些专业涵盖了医疗、农业经济管理、机械技术、服装设计等多个领域，旨在为农村学生提供多样化的学习和职业发展机会。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。