扶风县自考专业包括但不限于以下几种：

行政管理 ：该专业课程实用性强，必考科目少，不考数学和英语，拿证相对容易，适合希望从事文职工作的学生。

汉语言文学 ：这个专业以纯文科特点为主，考试科目较少，主要以记忆性知识为主，适合喜欢文字和文学的考生。毕业生可以从事教师、编辑、文秘、新闻、出版等工作。

学前教育 ：随着国家对学前教育的重视和二胎时代的到来，学前教育专业成为了一个社会需求量大、就业前景广阔的专业。该专业主要学习教育学、心理学等理论性知识，不涉及复杂的数学计算，毕业生可以从事幼儿园教师、早教机构教师等工作。

会计学 ：会计学专业主要涉及到会计原理、财务会计、成本会计等多个方面。该专业课程设置较为简单，考试难度相对较低，适合自考。毕业生可在企业、事务所从事会计、审计、财务管理等工作。

视觉传播设计与制作 ：互联网时代，专业实用性很强，笔试课程少，考试机会多，获取毕业证书容易。毕业生可从事品牌营销、广告宣传、产品包装和数字媒体等领域。

环境艺术设计 ：随着大家对居住环境要求的逐渐提高，未来需要这个专业的人才逐年增加。该专业笔试课程仅4门，拿证容易，可就业岗位多。

人力资源管理 ：该专业学习内容实用，适合希望进入企业管理领域的考生。课程内容包括招聘、培训、绩效管理等。

金融学 ：虽然文档中没有详细列出，但金融学也是自考的热门专业之一，涉及金融市场、商业银行、国际金融等方面。

物流管理 ：物流管理专业培养具备物流管理基本知识和技能的人才，适合在现代物流企业中从事物流规划、物流运作、物流信息化等工作。

小学教育 ：该专业主要培养具备小学教育基本理论和技能的教师，适合从事小学教育工作。

公共事业管理 ：该专业培养具备公共事业管理基本理论和技能的人才，适合在政府部门、事业单位等从事公共事务管理工作。

机电一体化技术 、 城市轨道交通运营管理 、 建筑工程技术 、 建设工程管理 、 工厂造价 、 计算机网络技术 、 汽车营销与服务 、 汽车运用与维修技术 、 计算机信息管理 、 数字媒体艺术设计 、 道路桥梁工程技术 、 数控技术 、 水利水电工程管理 等理工类专业。

这些专业涵盖了管理、教育、设计、工程、计算机等多个领域，考生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业进行报考。