陕西和福建的高考难度对比， 福建相对容易一些 。具体分析如下：

考生人数 ：

陕西 ：考生人数不到27万。

福建 ：2022年高考考生人数为21万多一点。

从考生人数来看，福建的考生人数较少，相对而言考试竞争可能较为轻松。

高校数量与质量 ：

陕西 ：高校数量较多，尤其是省会西安市。

福建 ：虽然也有较多高校，但在全国比较有名的高等院校相对较少。

陕西考生选择本省高校的机会较多，而福建考生可能需要选择省外高校，这可能增加了考取的难度。

高考难度与试卷 ：

陕西 ：使用全国二卷，相对较为容易。

福建 ：使用全国一卷，难度相对较高。

从试卷难度来看，陕西的高考相对较为容易。

教育资源 ：

陕西 ：作为高等教育大省，拥有众多高校，教育资源丰富。

福建 ：虽然教育资源也不错，但在全国范围内的知名度相对较低。

综合以上分析，福建在考生人数、试卷难度等方面相对较为轻松，而陕西在高校数量和本地就业方面具有优势。因此，如果仅从高考难度和录取率的角度来看，福建可能更为容易一些。

建议 ：

福建 ：由于考生人数较少，试卷难度相对较低，适合本地学生报考，且省内高校较多，录取机会较大。

陕西 ：虽然高考难度较低，但考生人数较多，竞争也较为激烈。不过，由于高校数量多，本地学生选择本省高校的机会较大。

考生应根据自身情况，综合考虑所在省份的高考难度、高校资源、就业前景等因素，做出合理的选择。