酒店观光专业的就业前景整体来看是良好的，具体表现在以下几个方面：

行业增长 ：旅游业是全球最大的产业之一，并且每年以两位数的速度增长，这为旅游管理方面的人才创造了大量的就业机会。

专业方向 ：酒店观光专业涉及酒店经营、餐饮管理、旅游规划、会展策划等领域，而观光专业则侧重于旅游经营、开发、景点设计、商品营销等。

就业方向 ：毕业生可以在酒店、旅行社、景区、旅游咨询公司、旅游规划策划机构、旅游电子商务企业、旅游营销策划企业、旅游院校以及相关服务部门工作。

薪资水平 ：在相关行业中，从事管理、策划和销售等职位的人员通常有较高的收入水平。

政策支持 ：国家旅游局和农业部对发展观光农业和乡村旅游给予了大力支持，并推出了一系列促进政策。

就业城市 ：一些城市，如郑州、重庆、成都等，提供了较多的就业机会。

专业融合 ：观光经营专业是一个具有较好就业前景的专业，学生将成为能够承担国际社会责任的未来指向型人才，并通过融复合教育课程，培养预测能力和应对能力。

综上所述，酒店观光专业的毕业生在就业市场上有着广阔的前景和多样的选择。然而，尽管就业前景良好，竞争也较为激烈，且酒店行业工作可能较为辛苦，初始薪资可能不高。因此，建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，做好充分的准备和规划。