德化县目前拥有以下学校和专业：

德化职业技术学院

成立于1981年，是一所综合性公办中等职业学校。

提供的专业包括学前教育、计算机应用、会计电算化等9个专业。

福建德化陶瓷职业技术学院（筹）

原德化陶瓷学院中专部，后更名为德化职业技术学校。

提供的专业有雕塑艺术设计、陶瓷艺术设计、装潢艺术设计、工业设计等15个三年制大专专业。

泉州工艺美术职业学院

全国六所之一、福建省唯一的公办工艺美术高职院校。

设置的专业包括20个全日制专业和成人教育专业，面向全国17个省份招生。

德化开放大学（原福建广播电视大学泉州分校）

国家开放大学、福建开放大学办学体系的重要组成部分。

提供学历教育、非学历教育和终身学习支持服务。

泉州师范学院德化分校

提供多个本科专业，覆盖文学、理学、工学、教育学等学科。

闽南理工学院德化校区

提供多个本科专业，如土木工程、电子信息工程等。

福建华南女子职业学院

位于福建德化地区的一所大专院校。

泉州纺织服装职业学院

位于福建德化地区的一所大专院校。

厦门华厦职业学院

位于福建德化地区的一所大专院校。

福州英华职业学院

位于福建德化地区的一所大专院校。

漳州职业技术学院

位于福建德化地区的一所大专院校。

黎明职业大学

位于福建德化地区的一所大专院校。

厦门软件职业技术学院

位于福建德化地区的一所大专院校。

厦门城市职业学院

位于福建德化地区的一所大专院校。

福建体育职业技术学院

位于福建德化地区的一所大专院校。

福州职业技术学院

位于福建德化地区的一所大专院校。

厦门华天涉外职业技术学院

位于福建德化地区的一所大专院校。

福州黎明职业技术学院

位于福建德化地区的一所大专院校。

厦门南洋职业学院

位于福建德化地区的一所大专院校。

漳州城市职业学院

位于福建德化地区的一所大专院校。

这些学校和专业的设置涵盖了多个学科领域，为德化县及其周边地区的学生提供了丰富的教育资源和多样的学习选择。