山西省内有多所航空学校，以下是一些知名的航空学校和专业：

太原航空职业技术学校 ：位于太原市小店区，是一所集“职业教育、高等教育、科研开发、技术服务、人才培养”于一体的全日制本科院校。学校设有机电类、计算机类、物流类、汽车类、航空类等多个专业，其中航空服务与管理、飞行技术等专业均为航空类专业。

晋中市职业中专航空工程专业 ：位于山西省晋中市榆次区铁路东街榆林公园内，是一所以航空工程为主要特色的职业中专，拥有优质的教育资源和教学设施。

长治市职业教育中心航空服务专业 ：位于长治市城区鼓楼西大街66号，是一所面向社会开放的职业教育中心，其航空服务专业主要培养相关方向人才。

山西交通职业技术学校航空服务与管理专业 ：位于晋中市榆次区府东路333号，是一所全日制的本专科学校。其航空服务与管理专业是该校特色专业之一，培养学生成为一名优秀的航空服务与管理人员。

山西旅游职业学院 ：提供空乘专业，面向高中生和中职生招生。

山西航空旅游职业学院 ：专注于航空旅游领域的教育。

太原航空旅游职业学院 ：包含航空服务与管理等专业。

山西同文航空职业技术学院 ：提供与航空相关的职业教育。

运城华美航空礼仪学校 ：专注于航空礼仪方面的培训。

山西航空弘毅中等专业学校 ：提供中等专业航空教育。

太原广播电视中等航空专业学校 ：提供中等专业航空教育。

晋中榆次区航空经纬技校 ：提供航空相关专业培训。

山西现代航空经贸学校 ：提供航空相关专业的教育。

山西通用航空职业技术学院 ：位于大同市通航产业园区，专注于通用航空领域，培养专科层次技能型通用航空人才。

太原理工大学 ：其乘务专业注重理论与实践相结合，培养学生具备扎实的专业知识和良好的职业素养，与众多航空公司建立了合作关系，为学生提供了实习和就业的机会。

山西新华互联网学院 ：虽然名称中包含“高铁”，但其高铁乘务专业在交通运输服务领域的教育成果同样可圈可点，也为航空服务相关行业输送了不少优秀人才。

好艺中等专业学校 ：省级示范专业，培养空中乘务人员及机场、航空公司、民航宾馆、动车组列车乘务等相关服务人员。

山西师范大学 ：其播音与主持艺术（空中乘务方向）专业培养具有良好政治素质、文化素质、专业素质和身体素质，精通国内外航空服务业务的高级服务和管理人才。

这些学校提供了从中等职业教育到高等教育的不同层次的航空专业教育，涵盖了航空服务、飞行技术、航空工程等多个领域。建议学生根据自身兴趣和职业规划，选择合适的学校和专业进行报考。