南陵县技校提供的专业可能包括以下几种：

会计 ：这是一个经久不衰的热门职业，适合喜欢数字和细致工作的人。随着经济的发展，会计需求持续旺盛，但竞争也较激烈。

护理 ：护理专业在国内外都有较高的地位，且薪水较高。我国护士人员短缺，专业护理人才需求大。毕业后可从事护士工作，形象正面且工作稳定。

旅游 ：旅游专业适合喜欢与人打交道、喜欢旅行的人。导游工作可以让人走遍天下，提升综合素质。此外，导游也有向旅游管理方向发展的可能。

数控 ：数控专业注重动手实践，适合男生。就业范围广泛，涉及机械制造、信息处理、自动控制等多个领域。

烹饪 ：烹饪专业培养专业技能，适合对美食有兴趣的学生。随着餐饮业的不断发展，烹饪人才需求较大。

电气工程及其自动化 ：这个专业结合了电气和自动化技术，适合对电子和自动化有兴趣的学生。

计算机IT ：计算机IT专业是当前非常热门的专业，就业前景广阔。

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业，建议直接联系南陵县技校获取更详细的专业设置和课程信息。