河南拥有众多老牌专业大学，以下是一些知名的老牌专业大学及其特色专业：

郑州大学

特色专业 ： 法学、材料科学与工程、预防医学、化学、化学工程与工艺、水利水电工程、历史学、物理学、新闻学

优势领域 ： 综合性大学，医学、材料科学、化学等学科国内领先

河南大学

特色专业 ： 汉语、地理、历史学

优势领域 ： 人文社科和基础学科底蕴深厚，生物学与现代农业结合紧密

河南科技大学

特色专业 ： 轴承专业（被誉为“中国轴承行业的黄埔军校”）、机械工程、材料科学与工程、控制科学与工程、车辆工程

背景 ： 原洛阳工学院，机械与材料学科突出

河南师范大学

特色专业 ： 物理学、化学、经济学、环境工程、生物学、数学与应用数学

优势领域 ： 师范类专业尤为突出，整体就业率约90%

河南理工大学

特色专业 ： 采矿工程、安全工程、矿业工程、安全科学与工程

优势领域 ： 矿业工程在世界上排名靠前，安全科学与工程获得A-评级

河南工业大学

特色专业 ： 粮油食品工程、食品科学与工程

优势领域 ： 粮油食品专业在国内具有很高的声誉，被誉为“亚洲粮院”

河南财经政法大学

特色专业 ： 金融学、会计学、工商管理、国际经济与贸易

优势领域 ： 师资力量雄厚，整体就业率约93%

郑州轻工业大学

特色专业 ： 烟草专业（食品科学与工程）

优势领域 ： 烟草专业在行业内享有很高的声誉

这些老牌专业大学在各自的领域内都有深厚的学术积淀和广泛的行业影响力，为河南省乃至全国的经济发展和社会进步做出了重要贡献。建议学生在选择学校和专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的学校和专业。