2025年高考乐山191分能上的学校主要有以下两所：

乐山师范学院 ：这是一所位于四川乐山的本科公办大学。根据2024年的录取数据，广东考生需要达到496分以上才能上乐山师范学院，而海南考生则需要达到563分左右。因此，191分远低于乐山师范学院的最低录取分数线，所以理论上无法进入乐山师范学院学习。

乐山职业技术学院 ：这是一所位于四川乐山的专科公办大学。根据2024年的录取数据，乐山职业技术学院在四川的最低录取分数线为447分，对应的最低录取位次为209184。因此，191分也远低于乐山职业技术学院的最低录取分数线，所以理论上也无法进入乐山职业技术学院学习。

综上所述，2025年高考乐山191分无法进入乐山师范学院或乐山职业技术学院学习。建议您可以考虑其他省份的院校或者选择其他类型的学校。