2025年高考乐山631分能上的学校是 乐山师范学院 。乐山师范学院是一所位于四川乐山的本科公立学校，根据2024年的录取数据，广东考生需要达到496分以上，而海南考生则需要达到563分左右才能被录取。因此，对于乐山地区的考生来说，631分有较大的机会被这所学校录取。

建议您进一步查看乐山师范学院的历年录取分数线和招生简章，以获取更准确的信息。同时，也可以考虑其他可能的选择，如成都理工大学工程技术学院（民办本科）和乐山职业技术学院（专科）。