在泗阳，有几所专业学校提供不同领域的教育和培训。以下是一些在泗阳较为知名的专业学校：

江苏省泗阳中等专业学校

专业设置 ：包括数控技术应用、模具设计与制造、机电一体化、机械加工、电子电工、电子电器应用与维修、计算机技术应用、工艺美术、汽车运用与维修、建筑工程预算与管理、服装工艺、烹饪工艺、旅游及餐饮管理、护理等二十多个专业。

特色 ：数控技术国家级实训基地，机电、电子、烹饪、汽修四个省级示范专业。

泗阳霞飞中等专业学校

专业设置 ：航空服务、现代家政服务与管理、汽车制造与检测、高星级饭店运营与管理、电子商务、计算机应用、服装设计与工艺、会计事务、机电技术应用等。

特色 ：服装设计与工艺专业为江苏省示范专业，数控、机电、电子、计算机专业为宿迁市示范专业。

江苏省宿迁卫生中等专业学校

专业设置 ：涉及医疗相关专业，但具体专业未在参考信息中提及。

泗阳县成子湖中等专业学校

专业设置 ：专注于培养高端技能型人才，具体专业未在参考信息中详细提及，但学校设施现代化，可容纳6000名学生。

泗阳县江淮职业技术学校

专业设置 ：提供中级技术人才培养，具体专业未在参考信息中详细提及。

宿迁技师学院

专业设置 ：提供职业教育、技能培训和社会服务，具体专业未在参考信息中详细提及。

泗阳锦程技工学校

专业设置 ：计划设立机电工程系、信息工程系、汽车工程系等5个系20多个专业，具体专业未在参考信息中详细提及。

这些学校提供各种职业技能培训和教育，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的学校和专业。建议在选择学校时，详细了解各个学校的专业设置、师资力量、实训设施等情况，以便做出更为合适的选择。