2025年高考自贡681分的考生可以考虑以下几所学校的录取情况：

四川轻化工大学 ：这是一所位于四川自贡的本科公立学校。根据往年的录取情况，681分有较大的机会被这所大学录取。

四川卫生康复职业学院 ：这是一所位于四川自贡的专科公立学校。虽然学校的层次为专科，但681分的成绩在该校中应该是有竞争力的。

自贡职业技术学院 ：这是一所位于四川自贡的专科民办学校。681分的成绩在该校中同样具有较大的录取机会。

建议

四川轻化工大学 ：作为一所本科学校，其教学资源和综合实力较强，适合希望继续深造的学生。

四川卫生康复职业学院 ：如果对医学或康复治疗等领域有兴趣，且希望就读于一所公立学校，这所学校是一个不错的选择。

自贡职业技术学院 ：如果希望在专科阶段学习实用技能，且对民办学校的学费和办学模式有较高接受度，这所学校也是一个值得考虑的选项。

建议考生根据自身的专业兴趣、职业规划以及经济情况，综合考虑以上几所学校的录取情况和办学特点，做出最适合自己的选择。同时，建议咨询各学校的招生办公室或相关部门，获取最新的录取信息和政策。