2025年高考泸州279分能上的大学包括以下几所：

喀什理工职业技术学院

廊坊燕京职业技术学院

天津电子信息职业技术学院

潞安职业技术学院

黑龙江林业职业技术学院

青岛恒星科技学院

民办合肥经济技术职业学院

南充电影工业职业学院

滨州职业学院

广州康大职业技术学院

西南医科大学 （本科）

四川警察学院 （本科）

四川化工职业技术学院 （专科）

泸州职业技术学院 （专科）

四川三河职业学院 （专科）

江阳城建职业学院 （专科）

泸州医疗器械职业学院 （专科）

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。可以进一步了解各学校的招生简章和专业设置，以获得更详细的信息。