高考前伙食好的原因主要有以下几点：

营养均衡 ：高考前的饮食需要为考生提供足够的能量和营养，以维持身体和大脑的最佳状态。这包括富含碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质的食物，这些食物共同作用，确保考生能够保持清醒的头脑和高效的学习状态。

稳定血糖 ：碳水化合物是大脑的主要能量来源。高考前，考生的大脑需要超负荷运转，因此，摄入充足的碳水化合物（尤其是粗粮）有助于保持血糖的缓慢、持续供应，从而避免血糖波动引起的能量不足。

增强记忆力和思维能力 ：蛋白质是细胞的基础，其中的谷氨酸还能起到活跃脑细胞的作用。富含蛋白质的食物如肉、蛋、奶、大豆及豆制品等，有助于提高大脑的记忆力和思维能力。

促进消化和食欲 ：新鲜蔬菜和水果不仅含有丰富的维生素和矿物质，还能促进肠胃蠕动，维持体内的酸碱平衡。在炎热的天气和紧张的复习考试期间，这些食物能开胃、增强食欲，帮助考生更好地消化和吸收营养。

提供必要的脂肪酸 ：适量的脂肪能帮助考生提高大脑的记忆力。多脂鱼类（如三文鱼等）和含油的坚果（如核桃等）富含对大脑有益的不饱和脂肪酸，有助于改善大脑功能。

保持水分平衡 ：高考期间，考生需要保持充足的水分摄入，以维持血液循环顺畅和大脑工作所需的氧供应。充足的水分还可以帮助考生解暑，缓解因天气炎热带来的不适。

综上所述，高考前的伙食好是因为它注重营养均衡，能够提供稳定且全面的营养，帮助考生保持最佳的身体和大脑状态，从而更好地应对高考。