福建有以下几所学校开设雕塑专业：

福州大学 ：福州大学厦门工艺美术学院有雕塑专业。

闽江学院 ：闽江学院有雕塑专业。

福建师范大学 ：福建师范大学美术学院有雕塑专业，且在全国开设此专业的院校中排名第19。

集美大学美术与设计学院 ：集美大学美术与设计学院有雕塑专业。

武夷学院艺术学院 ：武夷学院艺术学院有雕塑专业。

厦门工学院博雅教育与艺术传媒学院 ：厦门工学院博雅教育与艺术传媒学院有雕塑专业。

泉州工艺美术职业学院 ：泉州工艺美术职业学院有雕刻艺术设计专业，虽然不是直接的雕塑专业，但属于艺术设计大类。

建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合自己的学校进行报考。