2025年高考成绩达到158分的考生，在宜宾市可以考虑报考以下学校：

宜宾学院 ：宜宾学院是一所位于四川省宜宾市的本科学校。根据2024年的录取数据，青海考生需要达到204分以上才能被录取，而安徽考生则需要达到390分以上。因此，158分远低于宜宾学院的录取分数线，所以报考宜宾学院的希望不大。

宜宾职业技术学院 ：宜宾职业技术学院是一所位于四川省宜宾市的专科学校。根据2024年的录取数据，广西考生337分左右能被录取，而历史科目组最低分为100分。因此，158分高于宜宾职业技术学院的最低录取分数线，考生报考宜宾职业技术学院的希望较大。

综上所述，2025年高考成绩达到158分的考生，在宜宾市可以考虑报考宜宾职业技术学院。建议进一步查阅该校的历年录取分数线和招生简章，以获取更准确的信息。