2025年高考宜宾311分能上的大学包括以下几所：

贵州水利水电职业技术学院

西南财经大学天府学院

云南锡业职业技术学院

长江工程职业技术学院

重庆健康职业学院

宜宾学院 （本科）

宜宾职业技术学院 （专科）

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的院校和专业。可以进一步查阅各院校的招生简章和录取分数线，以获取更详细的信息。