湖南和江西的高考难度 各有特点 ，具体哪个更难并没有一个绝对的答案，因为每年的高考难度和录取情况都会受到多种因素的影响，如考生人数、招生计划、考试难度等。以下是一些关于两省高考难度的比较：

录取分数线 ：湖南的高考录取分数线普遍高于江西，这表明湖南高考的竞争更为激烈。

考试科目和难度 ：湖南高考的考试科目更丰富，考试内容更全面，且从2018年至2019年起，英语科目难度有大幅提升。

考生数量 ：湖南考生数量多于江西，这增加了报考压力。

录取率 ：虽然湖南考生数量多，但湖南省内的本科录取率却低于江西省。

大学资源 ：湖南拥有众多重点或名牌大学，但考生考这些学校的难度也相对较大。而江西虽然名校较少，但本科院校数量多，考生考取大学的概率相对较高。

综合以上信息，湖南高考在多个方面显示出比江西高考更大的难度，尤其是在录取分数线、考试科目难度和考生数量方面。然而，江西的高考难度也不容忽视，尤其是在教育资源分配和考取本科大学的概率方面。因此，两省的高考难度各有其特点，考生应根据自身情况选择合适的省份进行报考。