福建函授法学专业包括以下方向：

法学专业

法律事务专业

法律文秘专业

法律执行与司法警务专业

国际经济法专业

知识产权法专业

环境与资源保护法专业

劳动与社会保障法专业

刑事侦查与技术专业

行政管理与公共政策专业

建议选择专业时，可以根据个人的兴趣和职业规划来决定，同时考虑专业的就业前景和社会需求。