学校食堂的消防配备主要包括以下设施和器材：

消防栓 ：学校楼房每层应有消防栓，平时要保证有水有压力，每层楼楼梯口应有2个灭火器。

灭火器 ：学校食堂应有3个设置点，餐厅2个点，每个操作间1个点，每个设置点应有灭火器2个。

消防箱 ：按照消防部门检查要求配置消防箱。

灭火器材 ：包括灭火毯等。

消防水带 ：配备足够数量的消防水带。

逃生通道 ：食堂内应设置明显的逃生通道和安全出口，确保在紧急情况下人员能够迅速撤离。

疏散指示标志 ：设置消防安全疏散指示标志。

应急照明设施 ：配备应急照明设施。

烟感、通风和灭火装置 ：食堂必须有烟感、通风和灭火装置。

电路安装布线 ：电路安装布线必须用线规范和装有接地设置。

燃气泄漏报警装置 ：用气方面必须要有泄漏气报警装置。

自动灭火装置 ：烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位应设置自动灭火装置，并应在燃气或燃油管道上设置与自动灭火装置联动的自动切断装置。

可燃气体探测报警装置 ：根据操作间是否使用燃气，设置可燃气体探测报警装置。

电气设备和线路检查与维护 ：定期安排专业人员对食堂内的电气设备、插座、电线等进行检查，发现老化、损坏等问题及时维修或更换。

燃气设备安全使用与检查 ：确保燃气设备正常运行，每天检查燃气管道、阀门有无泄漏情况，使用符合安全标准的燃气器具。

消防设施和器材的定期检查与维护 ：配备足够数量的灭火器、灭火毯、消防栓等消防设施和器材，并定期检查其完好性和有效性，确保在紧急情况下能正常使用。

消防演练 ：建议定期组织消防演习，提升工作人员的紧急应变能力。

这些消防配备和措施旨在确保学校食堂在火灾等紧急情况下的安全，保障师生员工的人身和财产安全。