山西铁路专业的大专院校包括以下几所：

山西铁道职业技术学院

地址：山西省太原市马道坡街57号

特色：学院建有铁道交通综合实训中心等校内实训基地，以及多个校外实习实训基地。专业设置包括铁道交通运营管理、铁道机车运用与维护、高速铁路客运服务、机电一体化技术、光伏工程技术、铁道信号自动控制、城市轨道交通机电技术、新能源汽车检测与维修技术、铁道供电技术、城市轨道交通通信信号技术、铁道车辆技术等。

太原铁路机械学校

创建时间：1949年8月

特点：全日制国家级重点中专学校，以铁路专业为主，直属山西省教育厅。

山西省铁路工程学校

创建时间：1983年

特点：公办全日制铁路工程学校，隶属于中国铁路工程总公司。

忻州市铁路运输技工学校

特色：提供铁路专业的技术培训。

太原铁路局党校

特色：主要为铁路系统内部培训干部。

吕梁职业技术学院

特色：铁道机车方向（内燃机车驾驶与检修工程师、电力机车驾驶与检修工程师）。

山西交通职业技术学院（轨道交通学院）

特色：轨道交通运营管理、城市轨道交通车辆应用技术等专业。

晋中职业技术学院（铁道工程系）

特色：培养铁路建设和管理方面的专业人才。

大同煤炭职业技术学院（铁路运输系）

特色：铁路运输系依托煤炭行业的背景，专注于煤炭物流和铁路运输的结合。

山西旅游职业学院

特色：虽然以旅游专业为主，但学院也开设了部分与铁路服务相关的课程。

山西职业技术学院

特色：开设了多个与铁路相关的专业。

这些院校和专业涵盖了铁路行业的多个方面，从运营管理到技术维护，从工程建设到服务支持，为铁路系统培养了大量的专业人才。建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的院校和专业进行报考。